Витамины группы B
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/%D0%94%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5._%D0%A0%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%82_%28%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_%D0%90%2C_%D0%921%2C_%D0%922_%D0%B8_%D0%A1%29.jpg/255px-%D0%94%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5._%D0%A0%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%82_%28%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_%D0%90%2C_%D0%921%2C_%D0%922_%D0%B8_%D0%A1%29.jpg)
Витами́ны гру́ппы B — группа водорастворимых витаминов, играющих большую[источник?] роль в клеточном метаболизме.
Некоторые вещества раньше относились к витаминам группы B, но они являются лишь витаминоподобными веществами либо синтезируются в организме человека.
Перечень
[править | править код]Список витаминов группы B | ||||
---|---|---|---|---|
Буквенное обозначение | Название | Коферментная форма[1] | Функция | Пищевые источники[источник не указан 3953 дня] |
B1 | Тиамин | ТДФ | Предшественник тиаминпирофосфата, который является коферментом транскетолазы, пируватдегидрогеназы[2] и других ферментов метаболизма углеводов и аминокислот.[3] | Содержится в пищевых дрожжах, оболочках зерен злаковых, в чёрном и белом хлебе из муки грубого помола, в зеленом горошке, в гречневой и овсяной крупе |
B2 | Рибофлавин | ФАД, ФМН
(оксидоредуктаз) |
Необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивной системы в организме. Он также необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы. | Содержится в мясных продуктах, куриных яйцах, печени, почках, дрожжах, миндале, грибах, брокколи, белокочанной капусте, гречневой крупе, очищенном рисе, макаронных изделиях, белом хлебе |
B3, PP | Никотиновая кислота | НАД, НАДФ
(оксидоредуктаз) |
В качестве кофактора энзимов никотинамид задействован в метаболизме белков, жиров и углеводов, пуриновом обмене, тканевом дыхании, распаде гликогена. Ниацин обладает гиполипидемическим действием, расширяет мелкие кровеносные сосуды и улучшает микроциркуляцию. | Содержится в ржаном хлебе, ананасе, манго, свёкле, гречке, фасоли, мясе, грибах, печени, почках |
B5 | Пантотеновая кислота | КоА
(оксидоредуктаз) |
Основное значение этого витамина в организме человека заключается в том, что он входит в состав коэнзима А, участвующего в цикле Кребса (цикле трикарбоновых кислот) – ключевом этапе многих путей метаболизма белков, жиров, углеводов, а также энергетических процессов. | Содержится в горохе, дрожжах, фундуке, зелёных листовых овощах, гречневой и овсяной крупах, цветной капусте, чесноке, почках, сердце, цыплятах, яичных желтках, молоке, икре рыб, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой |
B6 | Пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин | Пиридоксаль фосфат
(трансфераз, лиаз, изомераз) |
Содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, цветной и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах, крупах и бобовых, мясных и молочных продуктах, рыбе, печени, яйцах, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой | |
B7, H | Биотин | Биотин
(карбоксилаз) |
В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах; в меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах (не сырых), в грибах. Здоровая микрофлора кишечника синтезирует биотин в достаточном для организма количестве | |
B9, Bс, M | Фолиевая кислота | Тетрагидрофолевая кислота
(трансфераз, лиаз, изомераз) |
Содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой | |
B12 | Цианокобаламин | Дезоксиаденозилметил кобаламин
(трансфераз, лиаз, изомераз) |
Содержится исключительно в продуктах животного происхождения, н-р.: печень, яичный желток, кисломолочные продукты |
Не считаются витаминами
[править | править код]Список витаминоподобных веществ группы B | |||
---|---|---|---|
Буквенное обозначение |
Название | Функции | Пищевые источники |
B4 | Аденин[4] | Наиболее высокое содержание холина обнаруживается в мякотных субпродуктах (мозги, печень, почки, сердце, лёгкое) и в яичном желтке. Меньшие его количества обнаруживаются в мясе, злаках, овощах, фруктах и в молочных продуктах. | |
B8 | Инозитол | Вырабатывается самим организмом | |
B10, H1 | Парааминобензойная кислота | ||
B14 | Пирролохинолинхинон, также пирролохинолин хинон, PQQ
(pyrroloquinoline quinone) |
Широко распространён в тканях растений и животных. |
Примечания
[править | править код]- ↑ Северин Е. С. Биохимия. — 2013.
- ↑ Shin, M. METABOLIC PATHWAYS | Metabolism of Minerals and Vitamins // Encyclopedia of Food Microbiology / M. Shin, C. Umezawa, T. Shin. — Elsevier, 2014. — P. 535–543. — doi:10.1016/b978-0-12-384730-0.00201-9.
- ↑ Begley, Tadhg P. Thiamin Biosynthesis // Comprehensive Natural Products II / Tadhg P. Begley, Steven E. Ealick. — Elsevier, 2010. — P. 547–559. — doi:10.1016/b978-008045382-8.00148-9.
- ↑ Исторически, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1254803/ Архивная копия от 11 марта 2021 на Wayback Machine, в настоящее время к витаминам не относится.
- ↑ Roger L. Lundblad; Fiona Macdonald. Handbook of Biochemistry and Molecular Biology (англ.). — Fourth. — CRC Press, 2010. — P. 251—. — ISBN 978-1-4200-0869-2.
Ссылки
[править | править код]- Listing of vitamins Архивная копия от 7 августа 2019 на Wayback Machine // Newsweek, Harvard, June 9, 2009
- Лифляндский Владислав Геннадьевич. Общая характеристика витаминов и минералов. // Витамины и минералы. От А до Я. — СПб.: Нева, 2006. — С. 115−119. — 640 с. — (Семейный медицинский справочник). — 4000 экз. — ISBN 5-7654-4804-6.
![]() | В другом языковом разделе есть более полная статья B vitamins (англ.). |
Для улучшения этой статьи желательно:
|
![]() | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |